Anteriormente, era común pensar que las dietas de eliminación sólo consistían en simplemente retirar el estímulo (alimento) que ocasiona la intolerancia o la respuesta inmunitaria específica y, como consecuencia, producía diversos malestares y síntomas en la persona. Pero a medida que los profesionales se hacen más conscientes del rol que tiene el bienestar psicosocial del[...]