Después de 6 meses de preparación finalmente se llevó a cabo la “Conferencia Low Carb USA, Dia Latino”, a sólo unos kilómetros de Miami, en West Palm Beach, FL.
Esta primera conferencia EN ESPAÑOL fue un esfuerzo en conjunto con el fundador de Low Carb USA, Doug Reynolds y yo.
Sin duda es uno de los logros más importantes en nuestra comunidad, ya que nos permite poner a disposición de profesionales de la salud y el público la más actualizada información en ciencia Low Carb (baja en carbohidratos).
Ya sabemos que el alto cones uno de los logros más importantes de , en la actualidad, ya que permite llegar a muchas personas, hablando de este mal silencioso causado por el alto consumo de carbohidratos.
Importancia de hablar sobre Low Carb
Hoy por hoy, después de dos décadas transcurridas en pleno siglo XXI, el problema tratado en la conferencia “Low Carb USA, Dia latino”, reviste suma importancia.
No podemos subestimar las consecuencias del alto y sostenido consumo de carbohidratos, dada la trascendencia que tiene en los problemas de salud relacionados a la resistencia a la insulina.
Según la organización mundial de la Salud (WHO), 39% de adultos mayores de 18 en el mundo estaban en sobrepeso en el 2016 y el 13% estaban obesos.
Aunque la mayor densidad de adultos con sobrepeso la tiene Estados Unidos, muchos países Latinoamericanos están aumentando sus cifras año tras año. R
De preocupar, es el hecho que en nuestras tierras latinas, la gastronomía hace parte esencial de las tradiciones y culturas que componen la identidad de cada comunidad en su región. Esto subraya la importancia de empoderar a la población para que gestione su alimentación de la manera más adecuada.
Ciertamente es nuestra misión aportar a la prevención de enfermedades mediante la difusión de la información, educando a los sectores más vulnerables de la población y estamos agradecidos de haber contado con asistentes de Colombia, Venezuela, Argentina, Chile y Panamá, entre otros.
El problema no es sólo la obesidad
El alto consumo de carbohidratos se ha asociado con otro número de enfermedades metabólicas, entre ellas enfermedad cardiovascular y alzheimers. R R R
De hecho, durante toda la conferencia de enero, tuvimos expertos cardiólogos, endocrinólogos y nutricionistas, empapándonos de la relación entre el alto consumo de carbohidratos y estas enfermedades.
Para el Día Latino contamos con presentaciones a cargo del Dr. Robert Cywes, Dr. ignacio Cuaranta, Miriam Kalamian MS, y Luis Villaseñor.
La Experiencia
A partir de historias de Instagram de varios asistentes, combinadas con las entrevistas que el Dr. Mauricio Arango, miembro de nuestro equipo médico, le hizo a los participantes, resultaron estos dos videos que espero inspiren a todo el que los vea.
Click para ver el video de la experiencia y del día del evento
