Receta de Coliflor Rostizado al Curry

El coliflor rostizado es un acompañamiento realmente rápido de hacer.

Es ideal como guarnición de tus trozos de carne, pollo, pescado o tus ensaladas frías.

Si no te agrada el curry, reemplaza este sazón por hierbas frescas como la albahaca o la paprika si no estás en un protocolo autoinmune.

Estaremos atentos a tus comentarios una vez hayas intentado hacer esta receta.

Ingredientes

• ½ diente de ajo, picado.
• 2 cucharaditas de aceite de coco.
• 1 cda. aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• 2 cdas. cebolla cabezona, picada.
• 2 cdas. jengibre, picado.
• 1 taza leche de coco.
• 1 cabeza de coliflor grande, separado en pequeños racimos.
• 1 cda. polvo de curry.
• ¼ cdtas. cúrcuma.
• ¼ cdtas. comino.
• ¼ cdtas. cardamomo.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400 grados F. Pon papel encerado sobre una bandeja para hornear.
2. En un sartén, saltea el ajo y el jengibre en el aceite de coco. Luego agrega la cebolla y saltea en bajo fuego por 7 minutos.
3. Agrega la leche de coco y deja espesar por 5 minutos.
4. Después de los 5 minutos, agrega el resto de los ingredientes (incluido el coliflor) y cocina por 15 minutos, asegurándote de cubrir el coliflor con la salsa.
5. Transfiere todo a la bandeja para hornear. Cubre con AOVE, sal al gusto y pon el horno en «broil» por 30 minutos.