«Si quiero bajar de peso, tengo que comer menos grasas»
¿Qué hay de cierto en todo esto?
El proceso de hacer dieta es una ardua labor, porque hay que tener los conocimientos adecuados para saber qué es bueno y qué es malo para tu cuerpo.
¿Todas las grasas son malas?
Para responderte eso, primero tengo que explicarte qué son los ácidos grasos y cómo están clasificados.
Ácidos grasos Saturados o No Esenciales
Los Ácidos Grasos Saturados se dicen que NO son esenciales porque estos pueden ser sintetizados por el organismo, para que entiendan un poco mejor este proceso les voy a explicar qué sucede en nuestro organismo cuando comemos en exceso.
Al ingerir proteínas y glúcidos en exceso estos se metabolizan y se almacenan en nuestros adipositos en forma de triglicéridos, esto se produce gracias a que nuestro organismo tiene las enzimas necesarias para producir por medio de átomos de carbono los ácidos monoinsaturados (lipogénesis) que van a almacenarse en las reservas energéticas de nuestro cuerpo que se manifiestan en ese desagradable exceso de grasa en nuestro abdomen.
El principal ácido graso saturado de la dieta en el hombre es el ácido palmítico el cual se encuentra en la mayoría de las grasas que consume el ser humano, principalmente en las carnes, los lácteos y los aceites vegetales.
Hasta aquí estamos bien, pero el problema con estos ácidos grasos es que su exceso es dañino para el organismo, produce aumento en los niveles de triglicéridos y colesterol y aumenta el LDL (colesterol malo) lo cual favorece el padecimiento de enfermedades cardiovasculares como Hipertensión Arterial (HTA), infartos o Enfermedad Cerebrovascular (ECV).
Ácidos Grasos Esenciales
Existe otro tipo de ácidos grasos que son los esenciales, esto se denominan de esta manera porque el cuerpo humano no tiene las enzimas necesarias para sintetizarlos, por lo cual es indispensable que los consumamos por medio de nuestra dieta rutinaria.
Estos ácidos grasos esenciales se dividen en dos grupos:
Omega 3:
Entre los cuales conseguimos el Ácido alfa-linolénico y el ácido estearidónico. Este grupo lo podemos conseguir en alimentos cómo los pescados azules, el salmón y las sardinas, la semilla de chía, del lino, las semillas de calabaza y en algunas variedades de frutos secos como nueces o aceites vegetales como el de colza o el de oliva.
Omega 6:
Omega 9:
Existe otro tipo de ácidos grasos del grupo de los omegas que es el Omega 9, este se diferencia de los otros dos en que son ácidos grasos monoinsaturados por lo cual no es esencial porque pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Sin embargo, a pesar de esto, se consideran de gran importancia porque es favorables para la salud y puede intervenir en las reacciones que formarán moléculas lipídicas que funcionan como mediadores para el sistema nervioso central, eventos inflamatorios y respuesta inmune, que a pesar de ser originadas principalmente por ácidos grasos esenciales, cuando estos son poco consumidos, el Omega 9 puede tomar un papel protagónico, así como también tiene efectos mediados por su interacción con el Omega 3 y el Omega 6.
El principal ácido graso de este grupo es el ácido oleico que se encuentra en altas concentraciones en el aceite de oliva, aceite extra virgen, nueces avellanas, maníes, semillas de mostaza y aguacates.
En general, los grupos de los Omegas son altamente favorables para nuestra salud ya que ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos y LDL (colesterol malo), aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno) reduciendo con esto el riesgo de sufrir de enfermedades cardiovasculares ya que disminuye la agregación de lípidos en las paredes de los vasos sanguíneos (lo que produce placas de ateroma); tienen acción antiinflamatoria, reducen la presión arterial, contribuyen en el desarrollo y correcto funcionamiento del cerebro, en conclusión, promueven la longevidad.
Con una alimentación balanceada se pueden obtener estos ácidos grasos que son importantes para la salud, pero existen suplementos medicados que sirven como alternativa para consumir estos nutrientes como son las cápsulas blandas de Omega 3, 6 y 9.
¿Cómo implementar estos conocimiento en nuestra dieta cotidiana?
El ideal nutricional en C Saludable es una dieta que incorpore un alto contenido de grasas, mediana porción de proteínas y baja porción de carbohidratos. A esto se le conoce como la dieta low-carb-medium-protein-high-fat.
Al principio es difícil comprender que las grasas NO son malas, siempre y cuando consumas las grasas correctas, aquellas que son benéficas para tu salud, aquellas que aporten beneficios.
La magia de esta dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, es que la grasa NO AUMENTA LA INSULINA mientras que los carbohidratos si, y esto es sumamente valioso para nuestro plan de alimentación porque el hiperinsulinismo (niveles de insulina elevada en sangre) causa resistencia a la insulina, la cual es el principio de la diabetes tipo 2 y es un factor predisponente para padecer obesidad.
Mientras más insulina haya en tu organismo, más difícil te será bajar de peso, y ya como te dijimos anteriormente, el hiperinsulinismo causa muchas enfermedades que disminuyen tu longevidad.
Pero con un régimen bajo en carbohidratos y alto en grasas esenciales, no solo estarás regulando tu insulina, sino que le estarás dando los ácidos grasos que tu cuerpo necesita para un funcionamiento más saludable.
Por este motivo, todos nuestros planes de entrenamiento tienen incorporado una ayuda nutricional basada en esto, tal es el caso de nuestro plan de entrenamiento Si C Puede con C de Casa
Échale un vistazo si tu intención es bajar de peso en tan solo 4 semanas siguiendo un entrenamiento intensivo con soporte nutricional eficaz.
